Francis Boulard, la tradición continúa…

Retratos — 21 septiembre 2011

A partir del año 2010, una tercera parte de Champagne Raymond Boulard se convierte en Champagne Francis Boulard, ya que los tres hijos de Raymond Boulard, decidieron separarse para seguir cada uno su camino profesional.

Francis Boulard trabaja con su hija Delphine, quien está a su lado desde 2003, tanto en el viñedo como en la bodega. Las más profundas convicciones no cambian y la orientación de esta nueva firma gira hacia la biodinámica y hacia unos vinos de Champagne naturales. La dirección de este giro ya fue tomada hace varios años y el viñedo ya está, en buena parte, certificado en agricultura biológica (certificación Ecocert). El objetivo está ahora en que esta certificación sea total en todos los viñedos de la propiedad Francis Boulard et Fille. Francis Boulard conserva leas cuvées que ya vinificaba antes: Petraea y Les Rachais. Como antes, salen al mercado en Extra-Brut (dosificación inferior a 6 g/l) y en Brut Nature (dosage zéro).